premium
De oogst van Nederlandse edamamebonen. Foto: Dutch Edamame
In dit artikel
Hoe kun je jouw lokale en duurzame producten optimaal vermarkten? In de pilot âKickstart je duurzaamheidâ hielp Foodvalley eiwitboeren en producenten om hun CO2-voetafdruk inzichtelijk te maken en strategisch in te zetten. âData spelen een cruciale rol en kunnen de eiwittransitie versnellenâ, aldus Minke Burgers van Foodvalley. Wat zijn de belangrijkste inzichten?
Transparantie in de keten en meer inzicht in de Levenscyclusanalyse (LCA) van een product zijn heel belangrijk, vertelt Minke Burgers, Programme Manager Protein Transition bij Foodvalley. âDit was één van de learnings uit ons Co Fresh-project, waarin we werkten aan een concurrerende Europese waardeketen voor veldbonen. Hieruit bleek het belang van meer inzicht in het CO2-verbruik.â
Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Alieke Hilhorst
Wendy Noordzij
Chris Polkamp
