MycoTechnology haalt geld op voor eiwit uit schimmels

Het bedrijf werd opgericht in 2013 en haalde sindsdien $ 200 miljoen op. Grote voedingsbedrijven als Bunge, Maple Leaf Foods en Tyson stapten de afgelopen jaren in als investeerders. Dochterbedrijf van één van ’s werelds grootste vleesbedrijven JBS, Planterra, dat plantaardige vleesvervangers maakt, heeft een exclusieve samenwerking met MycoTechnology voor gebruik van de schimmelingrediënten in de vleesvervangers. De ingrediënten zouden de smaak, textuur en kwaliteit van vleesvervangers op basis van plantaardige grondstoffen moeten verbeteren.

Meer aandacht voor eiwit uit schimmels

De aandacht voor eiwit uit schimmels groeit. Steeds meer bedrijven zijn geïnteresseerd in het ingrediënt voor onder andere vleesvervangers. Andere bedrijven die actief zijn in het segment haalden onlangs ook geld op in investeringsrondes. Zo haalde de Duitse start-up Keen 4 Greens € 1,8 miljoen op. Producten van dit bedrijf worden al verkocht via restaurantketens. De Zweedse start-up Mycorena wist € 24 miljoen op te halen bij investeerders. Hoewel de producten nog niet veelvuldig verkocht worden, zit daar ook schot in. Onlangs bracht het Amerikaanse bedrijf Meati Foods de eerste vleesvervangers op basis van mycelium op de markt. The Better Meat Company ontwikkelde recent een foie gras op basis van mycelium en wil het dit voorjaar op de markt brengen.

Fabriek in Nederland

In Nederland bouwt het Schotse bedrijf Enough een nieuwe fabriek voor mycoproteïne, zoals eiwit uit schimmels wordt genoemd. Ook het Nederlandse The Protein Brewery is actief op deze markt. Het bekendste en oudste voorbeeld van producten op basis van mycoproteïne is Quorn. Vleesvervangers van dit merk zijn al jaren te koop.