De melkeiwitten die Perfect Day produceert, worden gebruikt in vega(n) ijs, roomkaas, gebak en sportvoeding. - Foto: Perfect Day
Het Amerikaanse bedrijf Perfect Day haalt opnieuw geld op bij investeerders. Met de €90 miljoen die nu is opgehaald wil het bedrijf de productie van het wei-eiwit uit precisiefermentatie gaan opschalen.
Perfect Day zegt dat nu zijn technologie ‘risico-vrij’ is, het bedrijf nu kan focussen op het opschalen van de productie. Het bedrijf maakt wei-eiwit met behulp van precisiefermentatie. Die ‘diervrije’ eiwitten kunnen dan vervolgens worden gebruikt in vega(n) ijs, kaas, gebak en sportvoeding. Perfect Day mag het eiwit in de Verenigde Staten, Singapore, Hongkong en India verkopen.
Verder maakt Perfect Day bekend dat het dit jaar een samenwerking met een grote partner aangaat en dat het nieuwe moleculen op de markt gaat brengen. Welke stoffen dit precies zijn, is nog niet bekend. Ook krijgt het bedrijf nieuwe wind in de zeilen met een nieuwe CEO.
Precisiefermentatie voor zuiveleiwitten
Met precisiefermenatie kunnen micro-organismes zo worden geprogrammeerd dat ze bepaalde moleculen maken, bijvoorbeeld eiwitten. Deze techniek staat de laatste tijd in de belangstelling als manier om zuiveleiwitten te produceren om te gebruiken in vegan producten. Daarmee kunnen ze dezelfde eigenschappen krijgen als de niet-vegan producten, zonder dat er dieren voor gebruikt zijn. Het maken van voeding met behulp van precisiefermentatie is nog niet toegestaan in de Europese Unie.
