Foto: ANP
PLUS Supermarkt heeft de proef met een nieuwe indeling van het vleesschap afgerond. De keten laat weten dat de verandering een positief effect heeft op de verkoop van vleesvervangers.
PLUS begon in maart in een aantal winkels met een experiment rondom de indeling van het vleesschap. In plaats van indelen op basis van diersoort, was de leidraad het gebruik van het product. Vega-gehakt ligt hierdoor naast rundergehakt. Plus laat desgevraagd aan Eiwit Trends weten dat de proef is afgerond en dat ze een positieve ontwikkeling ziet in de omzet van vleesvervangers. Nu de pilot is afgerond, heeft een aantal winkels besloten de schapindeling te handhaven. Andere hebben de presentatie teruggedraaid. De pilot heeft inzichten opgeleverd die in de toekomst worden meegenomen in het schaponderhoud, vertelt de supermarkt.
Experimenteren in het schap
Steeds meer supermarkten experimenteren met hun vleesassortiment en -schap. Lidl deed een proef waarin de meest verkochte vleesvervangers naast hun dierlijke variant lagen. Ook hier zag de supermarkt positieve ontwikkelingen in de omzet van vleesvervangers. Toch plaatste Lidl de vleesvervangers weer terug naar een apart schap, omdat consumenten die geen vlees eten de producten niet meer konden vinden. Ook daalde de vleesverkoop niet.
Ook Jumbo legde vleesvervangers naast vlees, maar de supermarkt concludeerde dat het niet het gewenste effect had.
