Het product van Every Company kan worden gebruikt in bakkerij-producten, vleesvervangers en voor het maken van diervrije eieren. Foto: The Every Company
In dit artikel
De Every Company heeft in de EU patent gekregen op zijn ingrediënt recombinant ovalbumine. Dit is het belangrijkste eiwit in het eiwit van ei. Het Amerikaanse bedrijf maakt kipvrije ei-producten met behulp van precisiefermentatie.
Het Europese patent maakt het lijstje verder compleet. In de Verenigde Staten, Verenigd Koninkrijk, Finland, Duitsland en Denemarken had het bedrijf al patent op hun ingrediënt. Het versterkt de marktpositie van Every Company, omdat andere bedrijven hun recombinant ovalbumine niet mogen namaken. Het betekent ook dat het ingrediënt vernieuwend genoeg is en zich onderscheidt van andere innovaties.
CEO en oprichter, Arturo Elizondo, van Every Company is blij met het patent: “Dat onze technologie en ons product als nieuw worden erkend door de octrooibureaus in zowel de VS als de Europese Unie, twee van de grootste markten ter wereld, is een grote overwinning na een decennium van voortdurende innovatie.”
Novel Food-traject doorlopen
Het is een belangrijke stap, stelt het bedrijf. Maar deze stap betekent niets voor de toelating op de Europese markt. Daarvoor moet het bedrijf nog het Novel-Food traject doorlopen. Er is nog geen enkel voedingsingrediënt uit precisiefermentatie toegelaten in de EU.
Ovalbumine stolt
Recombinant ovalbumine is een kunstmatig geproduceerde versie van ovalbumine. Het wordt gemaakt met behulp van precisiefermentatie. Ovalbumine is het hoofdbestand deel van het eiwit in ei. Het eiwit stolt en dat proces is onomkeerbaar. Het product van Every Company kan worden gebruikt in bakkerij-producten, vleesvervangers en voor het maken van diervrije eieren.
