Pectines stonden er al om bekend dat ze het immuunsysteem van de darm kunnen beïnvloeden, maar het was nog onbekend welke specifieke structuren voor deze effecten verantwoordelijk zijn. - Foto: Canva
De voedingsvezels pectines, die onder andere in groente en fruit te vinden zijn, hebben een gunstig effect op het immuunsysteem van de darm.
Dat ontdekte Martin Beukema, postdoctoraal onderzoeker bij het Universitair Medisch Centrum Groningen (UMCG) in zijn promotieonderzoek op de afdeling Medische Biologie van het Guide instituut van het UMCG. Beukema hoopt vrijdag 19 november te promoveren aan de Rijksuniversiteit Groningen.
Pectines stonden er al om bekend dat ze het immuunsysteem van de darm kunnen beïnvloeden, maar het was nog onbekend welke specifieke structuren voor deze effecten verantwoordelijk zijn. Het blijkt te gaan om de verdeling van methylesters, die kunnen voorkomen in galacturonzuren die een keten vormen. Dat zorgt voor de structuur van pectines.
Strijd tegen leefstijlgerelateerde ziekten
Deze opgedane kennis is van belang in de strijd tegen leefstijlgerelateerde ziekten die de afgelopen decennia steeds meer voorkomen in de westerse wereld. Daarmee geeft het de voedingsmiddelenindustrie handvatten om specifiek bepaalde voedingsmiddelen te produceren en promoten. Veel bewijs ondersteunt de belangrijke rol van voedingsvezels. Welk type vezel nou precies welk effect heeft, is een onderwerp voor vervolgstudies.
