Foto: Canva
Mosterdproducenten in het Franse Dijon kampen met een leveringsprobleem door een tekort aan mosterdzaad.
Hierdoor ontstaan lege schappen in het hele land. Ook in Nederland kunnen tekorten ontstaan. Door slechte oogsten in de Franse Bourgogne is er een tekort ontstaan aan mosterdzaad voor de Franse Dijonmosterd, een streekproduct uit Dijon. Ook de oogst in Canada viel tegen door grote droogte, waardoor de prijzen voor het zaad zijn gestegen. Andere exporteurs zoals Oekraïne en Rusland maken deze verliezen ook niet goed door de oorlog. In de Britse krant The Guardian zegt fabrikant Reine de Dijon dat met name klimaatverandering de grote boosdoener is. De Franse mosterdfabrikanten zeggen zes keer meer te betalen voor het mosterdzaad dan een jaar geleden.
Mosterdzaad uit Oekraïne
In Nederland zijn vooralsnog geen problemen in het mosterdschap. Toch zegt fabrikant Marne Mosterd tegen RTV Noord dat zij in maart bijna een derde van de productie stop hebben gezet door een tekort aan grondstoffen. Het bedrijf haalt het grootste deel van haar mosterdzaad uit Oekraïne. Directeur Paul de Vies verwacht dat de prijzen flink blijven toenemen, door de wereldwijde schaarste.
