Goede eiwitten, meer plantaardig, laag in natrium en variatie in het voedselaanbod. Chef-kok Kees van der Wal van het St. Antonius ziekenhuis in Nieuwegein heeft het menu helemaal omgegooid. De maaltijden worden verspreid over zes eetmomenten, zodat patiënten voldoende energie krijgen om te herstellen. Kees is hiervoor opzoek gegaan naar producten die bij zijn visie passen. Eén van deze producten is de plantaardige Vol5 jus van Guus Vredenburg.
Waarom is het menu aangepast? Hoe verliep die periode? En waarom past de plantaardige jus van Guus goed in de visie van het ziekenhuis? Bekijk de video en krijg antwoord op deze vragen.
