premium
De nieuwe kweekvleesfabriek van Upside Foods in de VS is een zogenoemd engineering-, productie- en innovatiecentrum. Foto: Canva
Het Amerikaanse bedrijf Upside Foods heeft in de Verenigde Staten een kweekvleesfabriek geopend.
De ruim 16.000 vierkante meter grote locatie is een zogenoemd engineering-, productie- en innovatiecentrum. De locatie kan zoân 23.000 kilo vlees per jaar produceren en kan uiteindelijk opschalen naar 180.000 kilo per jaar. Het is de eerste grote fabriek voor gekweekt vlees in de VS. In de fabriek kunnen vleesproducten op basis van gehakt en hele stukken vlees, gevogelte of zeevruchten geproduceerd worden.
In het innovatiecentrum zal het bedrijf nieuwe producten, vleessoorten en productieprocessen ontwikkelen. Ook heeft de locatie kenmerken die gebruikelijk zijn in traditionele slacht- en vleesverwerkingsfaciliteiten in de VS. Zo moeten de producten uiteindelijk worden gereguleerd door overheidsinstanties, waardoor er, net als in slachterijen, een kantoor is voor federale inspecteurs om toezicht te houden op het proces.
$â186 miljoen aan opgehaald kapitaal
Uma Valeti, CEO en oprichter van Upside Foods over de opening: âToen we Upside in 2015 oprichtten, was het het enige gecultiveerde vleesbedrijf in een wereld vol sceptici. Toen we spraken over onze droom om de productie op te schalen, was het precies dat â een droom. Vandaag wordt die droom werkelijkheid. De reis van kleine cellen naar het engineering-, productie- en innovatiecentrum was een ongelooflijke, en we zijn nog maar net begonnen.â
De nieuwe fabriek was de focus van een financieringsronde die uitmondde in $â186 miljoen aan opgehaald kapitaal vorig jaar. De productiefaciliteiten werden gebouwd in een gebouw dat al bestond, midden in een bebouwd gebied met aan de overkant appartementen.
Opschalen kweekvleesbedrijven
De meeste kweekvleesbedrijven opereren op dit moment nog op kleine (onderzoeks)schaal. De enige grotere fabriek vergelijkbaar met de nieuwe fabriek in de VS werd eerder dit jaar in Israël geopend door Future Meat.
Hoewel kweekvleesbedrijven steeds verder opschalen, mag kweekvlees alleen nog maar verkocht worden in Singapore in een geselecteerd restaurant. Voor het moment dat kweekvlees in de VS wordt toegestaan, heeft Upside Foods al een samenwerking gesloten met een sterrenchef die het kweekvlees in haar restaurant wil verkopen.
Lees ook: Kweekvlees laat nog een aantal jaar op zich wachten
Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Alieke Hilhorst
Chris Polkamp
Wendy Noordzij
