Vraag groeit naar premixen voor bakkerijproducten

De groei van de bakkerij-industrie vindt vooral plaats in Zuid-Amerika, het Midden-Oosten, Afrika en Azië, meldt onderzoeksbureau MarketsAndMarkets in een rapport over de sector. De wereldwijde vraag was in 2019 goed voor een omzet van bijna $ 300 miljoen (€ 255 miljoen). Dat groeit naar ruim $ 400 miljoen (€ 350 miljoen) in 2025, verwachten de analisten.

Cake, koekjes of brood bakken

De premixen worden gebruikt voor de productie van bijvoorbeeld brood, cake, muffins, pizza en donuts. De grootste markt is die van de complete mixen, die vooral door consumenten en de foodservice worden gekocht om cake, koekjes of brood te bakken. De vraag groeit naar biologische bakkerijmixen en mixen die vrij zijn van gluten. De foodservice-sector breidt zich uit, schrijven de analisten. “Dat gebeurt zowel in ontwikkelde landen als in ontwikkelingslanden. Dat biedt de komende jaren lucratieve kansen voor fabrikanten van bakkerijpremixen.”

Afzetmarkt premix voor bakkerijen

Europa is de grootste afzetmarkt voor premixen voor bakkerijen. Het onderzoeksbureau verwacht dat dat voorlopig zo blijft, omdat consumenten veel bakkerijproducten blijven eten. In Rusland verwacht MarketsandMarkets een stevige groei van de afzet van bakkerijmixen. Daar groeit de vraag naar brood en bakkerijproducten. Volgens het marktbureau kiezen steeds meer mensen in Rusland voor ‘een verstedelijkte levensstijl’ dat de verkoop van gemaksvoedsel stimuleert.