Zorgen om dreigende lockdown beheersen markten

De aardappelnotering daalde al fors, oplopende coronabesmettingen baren slachterijen zorgen.

Oplopende coronacijfers en de mogelijk strengere lockdownmaatregelen maken dat diverse markten op scherp komen te staan. De eerste prijsdaling is al een feit. Door mogelijk afblazen of inperken van grote evenementen zoals kerstmarkten en stadions gaat de notering van aardappelen hard omlaag op de termijnmarkt in Leipzig. Voor het eerst aflopende aprilcontract schoot de notering 10 november omlaag naar â¬Â 17,70 per 100 kilo, en beweegt 11 november tussen â¬Â 18 en â¬Â 17. Een week geleden stond de notering nog ruim boven â¬Â 20,50.

Op andere markten zijn nog geen prijsveranderingen door een dreigende lockdown merkbaar. Wel zijn op de uienmarkt bedrijven met afzet naar de foodservice wat angstiger. En bierbrouwers verlagen de productie van bier, omdat zij minder afzet verwachten de komende maanden.

Slachtkoeien en vleeskalveren

In de handel van slachtkoeien houdt men de ontwikkelingen rondom een eventuele lockdown in de gaten. Verwacht wordt dat bij het sluiten van de horeca de supermarkten direct inspringen door luxer rundvlees aan te bieden. In de kalfsvleessector lijkt het wel wat grotere gevolgen te krijgen, maar is men ook sterk afhankelijk van hoe het coronavirus verder in Europa zorgt voor aangescherpte maatregelen.

Dreigende personeelstekorten

In de varkenssector maakt men zich minder zorgen om de gevolgen van de lockdown. De stijgende coronacijfers baren slachterijen wel zorgen, want ze hebben nu al handen tekort aan de slachtlijn. Medewerkers, vaak uit Oost-Europa, wonen vaak in woongroepen bij elkaar. Landgenoten zoeken elkaar op; dus als het in de ene slachterij rondwaart, is het ook zo bij de ander. En met de kerstdrukte voor de deur en de nu al zware varkens die binnen komen, is het nu al alle hens aan dek. Daarom is die angst voor personeelstekort groter dan de angst voor de invloed aan verkoopkant.

Pluimveevlees

Pluimvleeslachterijen en kipverwerkers zitten ondertussen wel met samen geknepen billen, want de afzet van regulier gehouden kip staat of valt bij de âuit-huis-consumptieâ. Als er lockdowns komen en de afzet naar de horeca valt weg, dan is dat een grote strop voor de vleeskuikensector en zal de prijsdruk toenemen.

Medeauteurs: Marc Dijkerman en Jacco Keuper